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今日 Saka は昨日収穫した物との格闘の日だったようです。
昨日から収穫した物を知り合いへ贈る荷物作りをしました。
今朝ようやく荷物が仕上がり、我が家の保存食作りに取り掛かりました。
「柚子ポン」「白菜キムチ」作ります。
午前中はただひたすら柚子を搾りました。
搾った汁と昆布、鰹節、醤油、みりん、酢を合わせ一煮立ちさせ、今は寝かせています。
明日、濾過をして完成の予定です。
午後から白菜キムチを作る用意を始めました。
白菜 １０kgを塩漬け、一昼夜下漬けをしてから本漬けの予定です。
材料が全部揃っていないので明日 調達が大変です。
