蕪寿し かぶらの下漬け

wx 雨　10.9℃（10:15)

Saka は昨日畑から収穫して来た蕪の始末を始めました。

塩漬けにする為綺麗に水洗いをします。

これは蕪を2cm幅に切った所です。

1切れをブリを入れる為に半分に割りを入れます。

一並び事に軽く塩をふります。

この量で約20kgの蕪です。

蓋がわりの蕪の葉、この上に蓋を当てて重石を乗せ3-4日したら本漬けをします。