大根寿し

wx 晴れ　9.9℃

快晴、しかし冷たい空気が漂う寒い1日となりました。

Saka は漬物作りに励んでいます。

樽に漬けた材料、これに重石16kgを乗せました。毎日上がる水分を取るのが日課となります。

30kgの重石で漬けた大根の塩漬け、アクを抜いた身欠きニシン、生麹から作った甘酒、などの先日書いた材料。